九华毛峰（九华佛茶）
九华毛峰（九华佛茶）安徽省池州市佛教圣地九华山及九华山山脉南北邻近地域，主产区位于下闵园、大古岭、黄石溪、庙前等地。中国六大茶类之一 · 绿茶 · 不发酵 · 性偏寒，九华佛茶，4月中下旬 九华山下闵园、黄石溪、庙前等地。
九华佛茶选择清明前后采摘的芽叶精制而成。制茶工艺分杀青、揉捻、烘焙等工序，在制作加工上既秉承金地源茶，九华毛峰的传统工艺，又推陈出新，严格按标准化组织生产。其外观形态扁直呈佛手状，色泽深绿，白毫显露，香气清醇，冲泡杯中汤色明澈，宛若兰花绽放，风韵别致。
九华山历代名茶辈出，自唐至今闻名于世的茶叶有金地茶，天台云雾，九华龙芽，九华毛峰，黄石溪毛峰等。九华后山的黄石溪毛峰于1915年获巴拿马万国博览会金质奖。
九华山最早的茶叶为”金地源茶”，又名”金地茶”，相传是地藏菩萨亲手种植。唐代以来，金地茶一直是寺庙特产，民间俗称佛茶。
九华毛峰属绿茶类
九华毛峰，产于安徽省青阳县九华山区，是绿茶类名茶之一。九华山是中国四大佛教圣地之一，位于安徽省南部的青阳县，被誉为“圣茶”的九华毛峰就产于此山。九华佛茶外形扁直呈佛手状，色泽翠绿，内质香高味醇，历史上称闵园茶、黄石溪茶，现统称九华佛茶。
九华毛峰特点
形状：扁直、匀齐、显毫
色泽：绿润稍泛黄
汤色：黄绿明亮
香气：高长清鲜
滋味：鲜醇回甘
叶底：柔软匀亮、成朵
为什么九华山的茶叫佛茶
九华山的茶，原来是金地藏菩萨种下的。
《九华山志》载：“金地茶，梗心如筱，相传金地藏携来种。……在神光岭之南，云雾滋润，茶味殊佳。”金地茶即九华佛茶的前身，九华山的煎茶峰，相传为“金地藏携道侣于前汲泉烹茗”之地。金地藏在九华山提倡种茶、饮茶、从佛法，但不忘茶事，是“茶禅一味”的倡导者。
九华佛茶，又名九华毛峰，茶条匀整紧细，色泽嫩绿微黄，白毫披露，香气高长，色汤碧。
茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。
东至：东至云尖
天鹅云尖、云雾雀舌、甘露青锋、玉露银锋、碧色天香同获第二届中国农业博览会金奖。
天方茶业：
曾获得池州市科技进步一等奖，上海国际茶文化节“海上名茶”金奖、中国国际农业博览会“名牌产品”、中国国际星级茶王大赛“国际名茶优质奖”、“安徽省市场畅销品牌”等称号，为国内独家产品。
九华佛茶之浅析
九华佛茶有三饮之说：静坐禅思，专注一境，饮茶可提神解困解倦，又可补充营养。陆羽的挚友释皎然有诗曰：“越人遗我剡溪茗，采得金芽金昆；素瓷绿色沫香，何似诸仙琼蕊浆”。一饮涤错寝，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒清尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼，引物清高世莫知，世人饮酒从自欺……
九华佛茶尚有“茶宴”之举：九华菩萨招道侣于峰前“汲泉烹茗”，聚二三道友在煎茶峰前饮茶谈经，已初具茶宴的雏形。至百文大师时，茶宴规模才日渐扩大。每当新春之际，在殿堂内由主持法师调茶示敬，再由进侍一一献给赴宴僧侣和文士，为此“献茶”之后，先启碗闻香、观色继而品尝；先饮茶而后行谈佛论经，畅叙情谊之事，此候“品茶”方告一段落。
九华佛茶之品饮，也是郡守、太史官僚阶层的乐趣和喜好，后随佛教文化的兴起，于公元729年，即唐玄宗开元17年传入国外，日本以“和、清、静、寂”为基本精神的茶道由此而兴。南北朝时传入朝鲜，从此九华佛茶之影响遍及世界。
九华毛峰起源
九华山茶著名于宋。南宋时的左丞相周必大曾撰写《九华山录》，他游九华谒金地藏塔，僧献土产茶“味敌北苑”。周必大评价其滋味可与贡茶北苑茶媲美。南宋陈崖，青阳人，居九华山，著《九华诗集》。他有《茗地源》诗句：“暖风吹长紫芽茎，人向山头就水烹”，自注：“晏生岩北溪上产茗，味殊佳。”在《煎茶峰》诗中自注：“昔金地藏招道侣于峰前，汲泉烹茗。”另有诗句：“春山细摘紫英芽，碧玉瓯中散乳花。”“缓火烘来活水煎，山头卓锡取清泉。”可见，当时九华山茶风之盛。
九华山茶在明清时期还有天台云雾、龙池云雾、东岩雀舌、九华龙芽、南苔空心、肉身仙茗等历史名茶。据考证，天台云雾即为现在的黄石溪毛峰，龙池云雾即为现在的闵园毛峰。1915年，黄石溪毛峰和闵园毛峰在巴拿马万国博览会上同获金奖。
为恢复历史名茶生产，1983年安徽省科委立项，安徽农学院和九华山管理处在九华山茶厂开始研制，使九华毛峰重新恢复历史荣光。
九华山入选“2020安徽文旅十大网红打卡地”，为国家首批5A级旅游景区、国家首批自然与文化双遗产地，有“莲花佛国”之称。九华山奇峰异石，步步有景，处处清溪幽潭、飞瀑流泉，站在九华山还可以看见云海、日出、雾凇等自然奇观，气象万千，美不胜收。