凤凰红茶（单丛红茶的特点）
凤凰单丛红茶，由凤凰单丛茶心制作而成，天然独特高香蜜味花香浓郁，高雅悠长持久，非常顺滑口感，入喉滑，后回甜。具有单丛独特口感，又有红茶醇甜后感，入口之香之甜绝非一般红茶可比拟！
单丛红茶是以凤凰单丛原茶作为原料，经红茶工艺制作而成的跨界作品，是对凤凰单丛制作的一种全新尝试。这样一款茶叶，引发了国内茶叶界的轰动，被誉为国内红茶继金骏眉之后的又一巅峰之作。
其味道不亚于金骏眉与正山小种等，既有红茶风格又有单丛茶韵味，继承了单丛茶的花果香味。又拥有红茶的优点，味道独特别具一格，非一般红茶所能比拟。
凤凰红茶属于什么茶
凤凰红茶是红茶的一种，是完全按照红茶的工艺研发制作出来的。凤凰红茶具有非常浓郁的香蜜味，花香高雅悠长，喝起来口感顺滑，回味甘甜。泡出来的茶汤晶莹通透，颜色一般是橙色或者橙红色。凤凰红茶不仅有单枞茶的神韵，还有花果香味。
单丛红茶有什么特点呢？
单丛红茶，成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，又有红茶醇甜后感，冲泡清香持久，天然独特高香蜜味花香浓郁，高雅悠长持久，非常顺滑口感，入喉滑，后回甜滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵，独特口感入口之香之甜绝非一般红茶可比拟。
凤凰红茶的功效与作用
1、养胃
凤凰红茶具有养胃的功效，特别适合在秋冬时节饮用。凤凰红茶是经过全发酵烘制制作出来的，里面的茶多酚已经被氧化掉了，含量极低，不会对胃部产生刺激作用。喝凤凰红茶不仅不会伤害胃部，还会养胃，它可以保护胃粘膜，对胃溃疡有一定的治疗作用。
2、提神
凤凰红茶当中的咖啡碱可以刺激大脑皮质，能够让中暑神经系统兴奋起来，具有提神的功效。在工作压力较大、精神疲劳的时候，喝一杯凤凰红茶可以让思维集中起来，让我们的反应更加灵敏，还能够增强大脑的记忆力，这样工作效率会更高。
3、清热
凤凰红茶还具有清热的功效，在炎热的夏天饮用可以消暑解渴，这是因为其中含有的糖类和果胶等物质可以促进唾液的分泌，让口腔变得更加滋润，产生清凉的感觉。凤凰红茶里面的咖啡碱还可以调节体温，帮助降温消暑。
沸水冲灌，山泉水为优
优质的单丛红茶，滚烫的水灌冲下载盖碗里的茶叶，缕缕清香飘入鼻孔，茶汤未入口，先品其香，这是品茶的例牌步骤。
干茶经过人工翻选，所以外形整洁干爽，条索也很完整，色泽碳黑，与其他红茶的色泽完全不同，干闻则有着淡淡的甜香。
茶汤颜色晶莹通透，呈现橙黄-橙红色，非常的好看，一般的单丛都是橙黄-金黄色，单丛红茶的颜色偏橙红，这是因为红茶的发酵程度比传统单枞要高的缘故。
更高的发酵程度，使得她比传统的凤凰单枞茶性更加温和，因此特别适合体质虚寒和肠胃不好的人饮用，具有很好的暖身养胃的功效，同时发酵过程中对茶多酚的氧化作用使得她的口感也更加的柔和。
凤凰红茶正确泡法:
冲泡“凤凰红茶”的方法非常关键，否则即使好茶也泡不出好味道。主要是掌握好水质、水温、水与制茶用量及冲泡时间等几大要点。
1、水质：一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味。
2、水温：一般85至95度为宜，不可一直沸腾，过度沸腾会使水质产生变化，也会影响茶汤滋味，开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目，微有声)时即可。
3、水与制茶用量：一般一至三人用茶量为2至3克，四至八人用茶量为4至5克（即1小泡），茶水比例约为1:40-1:60。
4、冲泡时间：第一泡掌握在2秒之内，第二泡在3秒之内，第四泡以后可以略长点，一般泡6～10泡左右。
5、冲泡好的红茶，可根据个人喜好添加果汁、蜂蜜、咖啡、牛奶等冲调兑饮，也可加入冰块制成冰红茶、泡沫红茶等，或加入柠檬片制成“柠檬红茶”。
凤凰单枞茶的冲泡方法：
浓香型：三沸水，满泡快入慢出，重韵甘醇。
清香型：二沸水，平泡高冲快出，嫩香爽口。
补：第一冲泡茶一定要三沸水，不然汤不热不凉，就不是工夫茶啦。
三沸水：大开的水，煮水到水泡翻滚；
二沸水：是鱼目连珠，水泡象鱼目连连上升，又未翻滚之时。
凤凰单枞的香气给人的印象最深刻，独具特色。如果要想泡好单枞茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素。北方的水质比较硬，所以最好选择纯净水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘。
1：我们泡单枞喜欢用盖碗，而且比较固执，呵呵，总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝。
2：先分清香和浓香。
3：清香型时间短点，一水5秒出汤；二水—五水10秒；六水以后可适当延长。
4：浓香型的时间长点，一水不低于10秒（看茶定），二水20秒，三水30秒，以后随便。