现在网上流传着“六大茶类里劳斯莱斯”的说法,其中红茶界的劳斯莱斯便是桐木关的金骏眉,可见桐木关金骏眉的珍贵。金骏眉茶是红茶,金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉是武夷山红茶,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。其汤色金黄透亮,呈琥珀色;橙黄、清澈、明亮。它的香气是一种蜜香,当地人把它形容成薯香,香气独特持久。细细地品味了一下集市与中心市场2种金骏眉的感觉,集市中的金骏眉,茶味中也包含着一些金骏眉的味道,但是,入口酸、涩。市场的金骏眉,入口清香,有着名茶的感觉。
金骏眉,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。又因正山金骏眉全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲。因受金骏眉茶种决定,正山金骏眉应该是黑多黄少,比例约6:4,还带有极少部分的银色、褐色,即金黄、黑、银、褐四色相间。
(1)金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
(2)金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
(3)金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
(4)金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
(5)金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。
(6)金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”。
1、颜色
正宗的金骏眉全部是单芽,金、黄、黑三种颜色相间,三分黄七分黑。
如果你看它是全黄,全黑,一定是假的。
2、汤色
正宗的金骏眉汤色是金黄澄澈,而假的金骏眉茶汤是红色。
3、香气
金骏眉的香气是花果香,如果你喝到了红薯香,就是假的。
4、耐泡
金骏眉很耐泡,连泡12次,香气和滋味都很稳定,如果做不到也是假的。
金骏眉属于红茶中的正山小种的一个分支,起源于武夷山市桐木关。
2005年在正山小种的工艺上经过改良而成的,那时候高达8000元一斤,一上市就售卖一空。
金骏眉的出现,打破了以往红茶的价格,红茶居然能卖到这么高的价格。
要说哪种茶叶假货最多,金骏眉绝对是其中之一。
可以说市面上90%的金骏眉都是假的,你可能花了很多钱买到的某大牌的金骏眉,也不一定是正宗的。
至于那些几百一斤的金骏眉百分之百是假货,这点不接受反驳。
之所以这么名贵,是因为金骏眉是全程手工制作,其原料采用武夷山景区高山原生态小种新鲜茶芽制成。每斤金骏眉需要数万颗的芽头。
其外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。
金骏眉制作工艺有:萎凋、摇青、发酵、揉捻。
萎凋工序为红茶品质的形成奠定了物质基础。随着萎凋的进行,细胞膜透性增加,鲜叶中也展开了各种反应,鲜叶经萎凋后,部分香 物质发生了明显的变化。武夷山桐木关“金骏眉” 萎凋一般采用自然萎凋。
只要不添加国家明令禁止的添加剂,不伤害健康,当然可以喝。
当然口感上肯定和正宗金骏眉没法比。但是市面上的“假冒”金骏眉也有很多茶友认可,而且实惠,就行了。
1.黄芽金骏眉
在网上搜金骏眉,会出来一堆身披黄金甲的茶叶,价格100-1000元不等。
其实这是最低级的仿品,业内叫“黄芽金骏眉”。
这种假货非常好辨认,金骏眉听名字,会让人误认为茶叶是金色的,其实正宗的金骏眉颜色是七分黑三分金。
这种假茶叶的原料来自广西福建等地,经过硫磺熏制,加香精,糖精浸泡等工艺。经常饮用,对人体有害。
2.黑芽金骏眉
黑芽金骏眉比黄芽金骏眉假的更真一点。在颜色上以假乱真,做到了七分黑三分金。
但是假的终究是假的,还是能分辨出来的,通过辨认茶叶的形态。黑芽金骏眉很瘦,正宗的金骏眉是很壮的芽。
3.梅占金骏眉
梅占金骏眉就厉害了,是超A级仿货。梅占是一个乌龙品种,原产于福建安溪,芽叶比金骏眉略大,花香更强,甜厚略差,桐木关也大量做。
梅占金骏眉和正宗的,无论是在外形上,还是叶底都十分相似。
然后还是真金不怕火炼,金骏眉产区所在地基本平均海拔在1300以上,一年只能生产一季,所以耐泡度是比较好的,一般十几泡仍然有余香,茶味明显。
而梅占金骏眉茶叶内质薄弱,冲泡3次以后,滋味寡淡,就没什么味道了。