六安瓜片冲泡方法及注意事项
喝茶是一件非常愉悦身心的事，泡茶同样也是一种享受，为了更好的享受生活，享受喝茶带来的快乐，大家一起发言，一起交流泡茶的感想，说出你的泡茶经验，大家一起分享！
很多茶友问我六安瓜片怎么冲泡？今天我就抛砖引玉，谈谈我是怎么泡六安瓜片的，也请大家一起交流，共同学习。我平时都是90度以上的水温泡瓜片。优点是香气高扬，滋味非常好，汤色也是清澈明亮的，缺点是香气的持久度略差。
六安瓜片冲泡工具
直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。
从茶形上面来看，六安瓜片没有好看的茶形，特别是手工瓜片，因为手工翻炒的原因，基本上泡出来很多都是断的叶片，很难有完整好看的茶形。所以用盖碗或功夫茶具泡，刚好掩盖了这一缺点。
六安瓜片冲泡方法
六安瓜片茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，汤色清澈绿亮、香气清雅、回味悠长等独特的品质，冲泡之前可以先细细观赏六安瓜片的形、色、味，领略一下名茶的风韵。
1、水温:六安瓜片应分两次冲泡，茶温在80℃左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，使茶叶的香气充分散发出来。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味也就不醇正了。待茶汤温热的时候便可以饮用了，要想品出六安瓜片的醇正滋味，在饮用时应小口品啜，缓慢吞咽。
2、细品:六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
不同的茶类，不同的等级，不同的工艺制作，不同的器皿，不同的水质冲泡的方法都不一样。但是无论如何，任何一款茶的冲泡都离不开泡茶三要素，即投茶量，冲泡水温，冲泡时间。这三要素伴随任何一款茶从始到终。怎么样很好的掌握这三要素？就拿瓜片做示范浅谈一下。
六安瓜片冲泡方法3要素
1：投茶量(茶水比例1：50）
3克是最标准的投茶量。少于3克不能很好的品尝茶汤茶味。多于3克，很容易让茶汤过浓，影响品感。但也不是绝对，很多喜欢清淡的茶友喝茶的时候投茶量只是象征意义的放那么一点点。也有喜欢喝浓茶的朋友会抓上一大把，泡的杯子满满的。生活中还是以个人喜好，个人口感为准。但是最好控制在3克，不多不少，不淡不浓，正和宜。一杯瓜片最标准的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。
2：冲泡水温
我们先聊聊两种常见的冲泡方法，一种生活泡法，就是我们平时品饮时泡茶的方法，这个方法是为了享受一杯茶，品饮一杯茶，目的是为了最大程度的泡好这款茶，发挥这款茶特性中的优点，供人享受品饮。这个泡法要求茶友要对茶叶知识有所掌握，对要泡的瓜片等级，产地，工艺，老嫩程度等等都要有所了解。只有了解要泡瓜片的特性才能很好的泡出茶的最佳味道。
3：5分钟闷泡法
另一种是专业审评泡法，都是100度的开水，5分钟闷泡法。这种方法是为了品鉴茶的综合品质特征，一定程度上是发现优点的同时找出茶叶的缺点。所以有人问我瓜片怎么冲泡，我说：“高山瓜片不怕汤，水温高点没关系。”
六安瓜片的具体冲泡方法如下：
1、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量１／３的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、凉水
冲泡六安瓜片茶叶只能用８０℃的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
3、置茶
投入３－５ｇ左右的六安瓜片茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡六安瓜片，茶叶与水的比例大致为１：５０，即每杯投六安瓜片３克左右，冲水１５０毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
4、摇香
将８０°Ｃ左右的新鲜开水，注入杯身１／３处，摇杯润茶３－５秒，观茶闻香。
5、注水
提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
6、品饮
先赏茶汤，在观色、闻香、形，然后趁热品啜茶汤的滋味。六安瓜片清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡茶主要品尝它的鲜醇和清香，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时（不宜一开全部饮干），再续加开水。第二泡茶香最浓，滋味最佳，最能体现出六安瓜片茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
安瓜片冲泡注意事项
1.安瓜片冲泡时应分两次冲泡，茶温在80℃左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，让茶叶香气充分发挥。
2.切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。
3.待茶汤温热不烫口的时候可以饮用了，饮用时应小口品啜，缓慢吞咽，这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。
4.六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅，乐趣无穷。
六安瓜片冲泡方法其实很简单，待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。六安瓜片是中国十大名茶之一，也是中华传统历史名茶，属绿茶类。产自安徽省六安市大别山一带，六安瓜片是中国绿茶中唯一无芽、无梗的茶叶，由单片生叶制成，每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求"壮"不求"嫩"，成茶呈瓜子型单片状。