寿眉茶（白茶中的珍品）
寿眉茶属于什么茶
寿眉茶，属于白茶类，主要产于福建省福鼎市、政和县、松溪县等地。寿眉不揉不炒，只需要经过天然的萎凋即成，因其外形似寿星的眉毛，故名寿眉。优质寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯；其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。而大部分寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。
福鼎白茶，按照传统意义上来讲是可以分为四种：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。关于这四种茶的划分，其实是按照白茶采摘的顺序来划分的。白毫银针采摘的时间最早，以芽儿为主；白牡丹在银针之后采摘，有芽有叶；贡眉和寿眉则是最后采摘的叶片较多且有茶叶梗。其中，贡眉是先于寿眉采摘，品质会优于寿眉，但产量相对会少些。
寿眉茶的产地
主产于福建宁德市福鼎市管阳镇、点头镇、太姥山镇、磻溪镇、白琳镇等地。中国福建的特产白茶，其出产已有 200 年历史，为中国六年夜茶类之一，属轻细发酵茶，在茶类中极有特色的珍品。因其外形芽毫完整，全身披毫，毫喷香清鲜，汤色黄绿清亮，滋味清淡回甘。白茶制品茶多为芽头，以银白似雪而得名
寿眉茶的特点
寿眉是福鼎白茶的重要茶品之一，亦是产品较高的茶品。寿眉是指以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特点工艺过程制成的白茶产品。寿眉的鲜叶原料较老，叶片中的茶多糖含量较高，茶梗中的多糖尤多。在后期的转化过程中，寿眉在香气方面有明显的优势。
形状：叶态尚紧卷、较匀整、洁净
色泽：尚灰绿
汤色：尚橙黄
香气：香纯
滋味：醇厚鲜爽
叶底：稍有芽尖、叶张柔软、明亮
寿眉茶的功效价格
经常有人把寿眉当作烂大街的廉价茶，买茶时，一味关注价格，是没有实质意义的。
寿眉因叶多芽少的特点，所以产量高，因此价格也会相对较低，但其营养价值都是差不多的。
寿眉茶的功效
寿眉由于茶叶较粗，故而茶梗也比较多，殊不知这正是寿眉最大的特点。因为寿眉中茶梗比较多，故而可以使茶饼中空隙增加。另外，茶梗的通气特性也使得茶饼内部的茶叶可以接触到微量的空气，这使得茶饼内外部都能够慢慢陈化。正是因为这样，寿眉在白茶中陈化速度最快，陈香最浓。
1.排毒素
寿眉茶属于温性不寒也不热，有助于人体排除毒素及新陈代谢的作用。
2.清热解毒
寿眉茶可以当作犀牛角来用，都具有清热解毒、明目降火的功效，儿童发高烧时候可以用寿眉茶来退烧。
3.其他作用
寿眉茶不仅可以退烧、夏天还可以祛暑是夏日的最佳饮品。其中还含有许多人体所需要的矿物质和多种微量元素，不仅生津止渴、清肝明目还有提神醒脑等特效，是现在最绿色安全饮用的健康饮品。
寿眉是白茶的一种，所以白茶所具有的功效，寿眉也全部都具备。寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉因为产量较高不受人们的珍视，也正是因为这样造成了寿眉价格低，在白茶品类中属于末流。但是真正懂茶的人讲究的一个“品”字，他们看重的是茶的质感和内涵，不以貌取人，不以价格评好坏。而寿眉的内敛、低调、深藏不漏的特性，不也正是很多人为人处事的真实写照吗？
寿眉茶的工艺
寿眉主产区在福建阳县。建欧、浦城等县也有出产，产量占白茶总产量一半以上。制造寿眉原料采摘尺度为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有嫩芽、状芽。根基工艺是萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶质量的关头工序。
如何冲泡寿眉茶？
1、备具：泡茶少不了茶具，我们先将茶壶，茶杯，茶匙等茶具准备好。
2、洗、温杯：将茶具用开水进行冲洗，同时达到温杯的效果。
3、置、洗茶：用茶匙将茶叶放入少量至茶壶中，冲入开水，第一次为洗茶，冲泡时间为10秒左右。洗茶是为了将茶叶中的杂质去除，冲泡太久会导致茶叶中的营养流失。
4、冲泡:再次冲入沸水，冲泡差不多到茶叶舒展时，就可以好了。
5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中。
6、分杯品茗：将公道杯中的茶水分入个小品名杯中，然后就可以品饮了。
寿眉茶购买注意事项
在购买白茶寿眉时，注意看产区、工艺便能寻到好茶，福鼎元隆白茶精制加工，将寿眉去粗梗，留鲜叶，在后期压制成饼时，寿眉茶饼条索更加匀整，饼面和饼底都不会有粗枝大叶覆盖，不论泡茶煮茶都适宜，是不少老茶客的口粮茶。
寿眉因茶梗较多，土壤中的营养元素都要通过茶梗输送到各个枝叶中，茶梗的通气特性也使得茶叶可以接触到微量的空气，能够慢慢陈化，所以寿眉在白茶中陈化速度快，陈香浓。