黄山毛峰的冲泡方法
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带。一般在每年清明谷雨时间开始采摘，选用初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。
黄山毛峰的品质特征：
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
黄山毛峰的冲泡方法：
1.洁具
取出一只玻璃杯，用热水温暖茶杯，即可以清洁茶杯同时可以提高茶杯的温度，以热水将被沿杯身转2圈，充分润杯，然后倒掉 杯子里的水。
2.投茶
采用中投法，先注入玻璃杯1/3的水，向杯中投入3g黄山毛峰茶（茶水比例为1:50），然后取起杯轻轻摇动杯身，使茶汤均匀，静止30秒左右。
3.注水
再次注水（水温90℃），最好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中下翻动，促使茶汤均匀，注满杯子七分满即可，不要盖盖子。
4.品饮
注水后等待1分钟左右，接下来你就可以品尝黄山毛峰茶汤了，汤色清澈明亮，香气清鲜如兰，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，舌口生津。茶汤饮用至茶杯1/3处时，即可再次续水。
黄山毛峰如何冲泡
1、黄山毛峰如何冲泡：准备一个透明玻璃杯，准备３ｇ黄山毛峰干茶，然后烧开一壶水，将水倒入玻璃杯容量的１／３处，向杯中投入３ｇ黄山毛峰茶，茶水比例为１：５０，轻轻摇晃杯身，待茶叶完全浸润后，再沿杯壁注水七分满，等待３分钟左右，即可品饮黄山毛峰茶汤。
2、黄山毛峰茶叶，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。当然，这只是理想状态，实际上要将黄山毛峰茶叶冲泡出这样的效果，还是得掌握一定的冲泡技巧的。接下来，茶人码头将与茶友们分享下黄山毛峰的冲泡方法。
3、主要用具：使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可；除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
4、冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。
5、冲泡水温：对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用８０℃－９０℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
如何冲泡一壶好的黄山毛峰
黄山毛峰的冲泡方法如下：
1、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量１／３的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、凉水
冲泡黄山毛峰只能用８０℃－９０°Ｃ的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
3、置茶
投入３－５ｇ左右的黄山毛峰茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
4、摇香
将９０°Ｃ左右的新鲜开水，注入杯身１／３处，摇杯润茶３－５秒，观茶闻香。
5、注水
提壶冲水入杯，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
冲泡时间一般也就是１－２分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后３分钟，茶中内含物浸出５５％，香气发挥正常，此时饮茶最好。
黄山毛峰品茶
优质的黄山毛峰茶，冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，回味甘甜，舌口生津。品黄山毛峰就如同身临其境到黄山旅游一趟，让我们的身、心都经历一次大自然的洗礼。
优质的黄山毛峰，冲泡后雾气结顶，茶叶在水中舒展差不多的时候，就可以品饮了。
1，赏其形，毛峰在水中先浮起，待茶叶充分吸水舒展后，会慢慢地沉入杯底，杯中会有少许的茶毫来回穿梭。
2，闻其香，靠近杯碗口，或口面，可以闻到淡淡的兰花香，悠长而持久。
3，观其汤，汤色呈嫩黄绿色，清清爽爽的，没有浑浊和沉淀物。若汤色暗淡，浑浊不清，大多为陈茶。
4，品其味，茶汤滋味鲜醇，回味甘甜。
冲泡黄山毛峰茶，一般３到４次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。细心的你还会看到，每一泡杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化的，这就是高手有机毛峰独特的地方。饮茶时，一般杯中茶水剩１／３时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
经过以上的介绍后，相信大家都了解黄山毛峰怎么泡了吧，冲泡黄山毛峰要注意茶叶量、水温、冲泡时间，否则即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
黄山毛峰叶底
优质黄山毛峰，叶底匀整，黄绿有活力，通体鲜亮，短肥成朵。
品饮黄山毛峰，就如同身临其境到了黄山旅游一趟，身心都经历一次大自然的洗礼。
黄山毛峰冲泡茶具
一般冲泡绿茶很讲究色，香，味，形。所以冲泡黄山毛峰最好选用玻璃杯或白瓷盖碗。
1，玻璃杯
玻璃杯冲泡黄山毛峰，方便观察和欣赏，茶叶在水中舒展，游动，沉浮的变化过程。
玻璃杯表面光滑，容易清洗，还方便携带，适合上班族，差旅一族使用。
2，白瓷盖碗
白瓷盖碗的釉质紧密，不会吸收汤水和香气，有极强的还原性，能够保持黄山毛峰的原汁原味。
盖碗口径大散热快，不会闷坏茶叶，方便注水也有利于出水，便于观察汤色和叶底等。
白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等。
黄山毛峰的等级区分
黄山毛峰的等级区分有：特级和一级、二级、三级。以特级为代表，一级为名茶。
特级黄山毛峰采制时间为：清晨至谷雨前，以一芽一叶初展为标准，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。
特级黄山毛峰的形状是条索细扁的，像雀舌一样，它的芽肥壮、匀齐、多毫！
特级茶黄山毛峰泡出来的茶，鲜香持久，滋味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮，叶底嫩黄肥壮成朵！
黄山毛峰是中国著名的历史名茶，它的色、香、味、形俱佳，品质风味独特！想品到它的特有滋味建议选高档特级黄山毛峰！
黄山毛峰有个显著的特征：“鱼叶金黄，色如象牙”。鱼叶说的就是它一芽一叶下，那片过冬的小叶子，俗称“茶笋”或者“金片”。
象牙说的是它的颜色看上去像是没有光泽，有黄有白还带点绿色的效果。还有一个明显的特征就是它的小小的尖芽紧紧依偎在叶中，每片只有半寸左右，酷似“雀舌”。
优质的黄山毛峰冲泡后，会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖立，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千。