无锡毫茶特种高档绿茶及泡法
无锡毫茶为新创名茶，属于全炒特种高档绿茶。创制于1979年。主产于江苏无锡市郊。无锡毫茶采用本地无性系大毫品种茶树新梢芽叶为加工原料。以一芽一叶初展、半展和开展为主体，芽长3-3.5厘米。无锡毫茶，外形卷曲，肥壮绿翠，白毫披覆，香高味浓，色绿明亮，叶底肥嫩。
无锡毫茶介绍
无锡毫茶，洞庭碧螺春的晚辈，无锡毫茶是江苏省于1979年新创的一款顶级名优绿茶，产于江苏省无锡市，是一种全炒的特种高档绿茶。它以高产的优质无性系良种茶树的鲜嫩芽叶为原料，经杀青、揉捻、搓毫、干燥这4道工序炒制而成。
此外，无锡毫茶采用的鲜叶，来自本地无性系的大毫或福鼎大白茶等茶树品种，芽叶天然密披白毫。多毫毛的芽叶经过搓团工艺，让无锡毫茶的干茶裹上了一层白毫，毛茸茸的，样貌可爱。
形状：肥壮卷曲、身披茸毫
色泽：翠绿
汤色：绿而明亮
香气：清高持久
滋味：鲜醇、回甘
叶底：嫩匀、鲜活
无锡毫茶泡法注意事项
无锡毫茶冲泡后白毫显见，汤色碧绿澄清，香高持久，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，叶底嫩匀，而要更好的展现出这些无锡毫茶的特质，我们需要先行了解无锡毫茶的泡法。
温度：冲泡无锡毫茶的水温在80摄氏度左右，一般来说嫩度较高的茶叶冲泡温度就低一些，比较粗老的茶叶，冲泡温度就稍微高一些；
茶水比：无锡毫茶的茶水比约为1/60~1/50，具体投放多少茶叶，还是要根据每个人的口味进行调整；
冲泡次数：无锡毫茶一般冲泡三泡左右为好，三泡以后的茶汤无论从营养价值还是口感滋味上都要大打折扣；
茶具选择：我们一般选用玻璃杯冲泡无锡毫茶，在保证不会焖熟茶叶的同时，还能够欣赏到无锡毫茶在水中上下起伏的曼妙舞姿。
无锡毫茶的冲泡方法
一、上投法：
适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的无锡毫茶叶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻；低于 40℃ 香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、中投法：
适用于冲泡大多数无锡毫茶叶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
三、下投法：
适用于条索松散、嫩度不高的无锡毫茶叶
1、烫杯后在茶杯中倒入适量的无锡毫茶叶。
2、加入少量的开水，然后摇动杯子使无锡毫茶吸收水分，然后自然展开。
3、待无锡毫茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。
4、待无锡毫茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。