峨眉毛峰是什么茶？哪里产的
峨眉毛峰是什么茶？
峨眉毛峰产海拔1500以上，常年云雾缭绕，是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀绿茶。峨眉毛峰的创始人钱玉峰老先生当年觅茶地，走荒野，跋山涉水，最终在雅安凤鸣乡桂花二地落地制茶，地势好、环境好的凤鸣茶园造就了品质优厚、风格独特的“峨眉毛峰”。虽然峨眉毛峰知名度不高，但是“扬烘青之长，避炒青之短”，形成的独具一格的峨眉毛峰制茶技术一直未曾改变，其茶叶品质不逊十大名茶。
峨眉毛峰的产地
产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡，原名凤鸣毛峰，现改为峨眉毛峰，是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。
峨眉毛峰的特点
峨眉毛峰产于四川省雅安市，是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。其成品条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，汤色微黄而碧，叶底嫩绿匀整。
形状：条索细紧匀卷、鲜润显毫、银芽秀丽
色泽：嫩绿鲜润
汤色：微黄碧绿
香气：香气高洁、新鲜悦鼻
滋味：浓爽甘醇
叶底：匀整、嫩绿明亮
峨眉毛峰制作工艺
峨眉毛峰继承了当地传统名茶的制作方法，引用现代技术，采取烘炒结合的工艺，炒、揉、烘交替，扬烘青之长，避炒青之短，研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所制成品，外形条索细紧匀卷，色泽嫩绿，鲜润显毫，银芽秀丽，香气高洁，新鲜悦鼻；汤色微黄而碧绿；滋味浓爽适口；叶底匀整，整叶全芽，嫩绿明亮。
峨眉毛峰产地介绍
四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，始于唐代，见载于陆羽《茶经》。迄今已有1200余年。1978年雅安地区茶 叶公司与桂花村联合，在原有生产工艺基础上，选早春一芽一叶初展优质原料，采用炒、揉、烘交替进行的工艺，创制了特种绿茶名品——峨眉毛峰。雅安地处四川盆地西部边缘，与西藏高原东麓接壤，位于北纬30°，东经103.3°，受西藏高原大地形和雅安所处四面环山地形所影响，雨量充沛，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，群山青翠，烟雨蒙蒙，湿热同季。土壤肥沃，土层深厚，表土疏松，酸度适宜，为茶叶形成良好品质，创造了十分优越的条件。
峨眉毛峰和黄山毛峰区别
峨眉毛峰产于四川雅安，原名凤鸣毛峰，是新创的特种绿茶名品，原料采摘时间在早春时节，制作工序在原有的生产工艺上融合了新技术，采用炒、揉、烘交替的工艺，制成的茶叶茶色嫩绿鲜润。
黄山毛峰中国十大名茶之一，产于安徽省黄山风景区，采摘都在每年清明谷雨时节，选取黄山高峰嫩芽作为制作原料，经制茶师傅手工制成，制成的茶叶形似雀舌，白毫显露。
峨眉毛峰冲泡后汤色碧绿带有淡淡黄色，茶汤浓郁鲜爽，叶底嫩绿明亮，茶香清新悦鼻;黄山毛峰冲泡后茶汤清澈透亮，入口鲜浓，淳郁浓厚，回甘强，叶底嫩黄，茶香高扬持久。
毛峰与毛尖，都属于绿茶类，具备绿茶的功效与作用，虽然只有一字之差，但细细说来，区别还是蛮大的。
毛峰和毛尖的区别
就从这4个方面开始说吧。第一是产地，第二是品种，第三是制作工艺，第四是口感。
1、产地
毛尖是绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽。
毛峰也属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山。
信阳毛尖，是河南信阳产的茶叶，是绿茶的一种。黄山毛峰，是安徽黄山产的茶叶，也是绿茶的一种。
2、品种
毛尖，中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露；
毛峰，大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显。
3、工艺
毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不过在制作工艺上的不同，所以在外形上难免会有一些差异。以信阳毛尖和黄山毛峰来说：
信阳毛尖的制作是一种改良的绿茶工艺，信阳毛尖的鲜叶（信阳本地人称之为“青凋”）必须在采摘当天炒制完成。
传统炒制分“生锅（杀青）、熟锅（理条）、烘焙”三个工序。
黄山毛峰的制作分采杀青，揉捻，干燥烘焙三道工序。传统工艺的毛峰在烘焙的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火。现代工艺的毛峰所用烘干机烘干。
4、口感
黄山毛峰较之信阳毛尖口感略为清淡。
而至于谈到毛峰和毛尖哪个好，毕竟都属于十大名茶，毛峰从制作上讲是烘青绿茶。
毛尖茶多半是炒青绿茶，口感不太一样，这个需要根据个人口味来判断。
由于信阳毛尖比重高，开汤后茶芽沉底，汤色绿里带黄，香气清高，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖品过三巡，满口生津，栗香充盈齿喉，留下无尽绵长的回甘和回味。以香高味浓而著称。