普洱茶沱茶是什么茶？和普洱茶的区别
普洱茶原状产云南省，古今中外负有盛名。现在，云南西双版纳，思茅等地仍盛产普洱茶。据史籍记载，唐代滇南的银生府为云南主产茶区，而普洱古属银生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名而著称。因此，历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。
普洱茶沱茶是什么茶
沱茶一般是指云南沱茶，以一、二级滇青为原料，通过蒸压的方法，将其制成外径为8厘米、高4.5厘米的圆形茶饼，而且沱茶的陈香味独特，滋味回甘舒畅，汤色为明亮的橙黄色，那么沱茶属于什么茶呢?
沱茶属于再加工的紧压茶，主要分为两种，分别是绿茶沱茶和黑茶沱茶，绿茶沱茶的主要原来是晒青绿茶，经过蒸、压、定型等步骤制作而成，黑茶沱茶的主要原料是普洱茶，又被称为云南普洱沱茶。
沱茶的形态特征
沱茶的外形紧结端正，颜色为乌褐色、褐红色或者深绿色，表面带有白色毫毛，冲泡后茶汤为橙黄色，较为明亮清澈，香味清新高爽，入口醇厚，回味甘甜，而且叶底匀整，较为油润。
普洱茶与沱茶的区别
1、普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶(七子饼饼茶)、球茶、饼茶、团茶;贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。
2、云南沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质较好的是“特级沱茶”，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。
沱茶的保存方法
1、普洱茶沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。也因此，普洱茶沱茶的保存与其它茶叶的存放有着质的区别。
2、众所周知，微生物的繁育需要在一定的温度、湿度条件下才能快速进行，而普洱茶“陈化”过程其实也是这样一个“氧化”的过程。
3、因此储存普洱沱茶最好能将普洱茶含水量控制在8%~10%、储藏温度控制在20~25℃之间。
4、保存沱茶的过程中，要将茶叶放在锡瓶、瓷坛、玻璃瓶中，然后盖紧瓶盖后，放在遮光干燥且阴凉的环境中即可，而且存放茶叶的环境中，不能放入樟脑丸、香水等有异味的物品，也不能将不同种类的茶叶混放，以免影响茶叶的香味。
普洱沱茶的分类
历史上云南的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美以及亚洲各地。两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。
普洱茶沱茶怎么泡
1、前期准备
冲泡沱茶之前，需要用茶针或者茶刀将其解开，如果茶叶压的较为紧实，可以在茶叶表面戳一个小洞，然后用手沿着线缓慢将其掰开，若茶叶松散，则用茶刀沿着边缘撬开即可，而且解开得茶叶量在4-5克，在准备纯净水或者山泉水。
2、选择茶具
沱茶是一种耐高温、耐冲泡的茶叶，因此冲泡时，需要准备保温性好、壁厚且壶盖比例适宜的茶壶，例如紫砂壶，其表面带有小细孔，能够很好地吸收沱茶的清香，使得茶汤色香味俱全。
3、进行冲泡
将解开的沱茶放入茶碗内，并用100度的沸水冲泡醒茶，一般冲泡3秒即可将其倒出，促使茶香慢慢散开，然后倒入沸水进行第二次冲泡，时间在5秒左右，此外沱茶一般能够泡7次。
普洱小沱茶是什么茶
普洱小沱沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。
沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载：“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。