政和工夫茶（政和红茶白茶特点）
政和工夫茶是什么茶？
政和工夫茶是福建红茶中最具高山茶品质特征的一种条形茶。政和工夫茶按品种分为大茶、小茶两种，并以大茶为主。政和工夫茶，此茶以政和大白茶为主体，此茶条索肥重，味美而润喉，防病治病功效十分了得，政和村民风朴实，当地人无比憨厚踏实，热情好客，勤劳而智慧，“政和”顾名思义就是政通人和。另有白琳工夫茶，原产、集散于福鼎白琳。
政和工夫茶特点
形状：条索肥壮重实、匀齐
色泽：乌黑油润、金毫芽显露
汤色：红艳明亮
香气：浓郁芬芳、颇似紫罗兰香气
滋味：醇和甘浓
叶底：橙红柔软
政和工夫茶与坦洋、白琳并称为福建省三大工夫茶，是福建红茶中最具高山品种特色红茶。原产于福建北部，政和县为其主产区。松溪以及浙江的庆元地区所出之毛茶，在政和加工，也属政和工夫。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以小叶种制成之小茶，香气高扬。以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓。
白茶的品质特征：
制白茶，外披茸毛，色白如银，汤清澈，香气清新，滋味甘醇。制成的“白毫银针”，其品质特点是：外形挺直如针，芽头肥壮，满披白毫，色白如银，滋味甘醇，香气芬芳。 在自然生长下，不同年份新梢生育的物候期有前有后，而各物候期的有效积温是相对一致的。第二轮梢的活动生长时间几乎超过头轮的一倍左右。不同年份生长时间长短的差异，是由于气候条件所造成的，而不同新梢生长时间的多少，与各梢所处部位以及生长轮次有关。
政和工夫红茶
产于福建东北部，以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。
政和工夫距今已有150余年的历史，与坦洋工夫、白琳工夫并称闽红三大工夫茶。
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种：大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结圆实，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红；小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，味醇和，叶底红匀。
福建的政和工夫
福建是中国茶叶品种最多的省份，也是制茶工艺特别先进的省份，很多人说起喝茶第一个想到的可能就是福建。
政和工夫茶就是福建红茶中最具高山特色的茶，其中“工夫”二字说的就是在制茶过程中颇费“工夫”，这跟福建人说的喝“功夫茶”是两回事，因为喝功夫茶讲究的是茶叶冲泡的冲泡方法。
政和工夫茶的得名来自宋徽宗政和五年，当时政和工夫茶作为供品给宋徽宗品尝，宋徽宗品尝后特别高兴，因此就把政和年号赐做县名，这也是政和县名的由来。
政和工夫茶分为大白茶和小叶茶两种，毫多味浓，香味跟祁门红茶高度相似，政和工夫茶也行销海内外，在国外也有很高的知名度。
政和县
政和县是中国白茶之乡、白茶核心产区、中国白茶的发源地、茶业百强县、因茶得名唯一县，素有“千年白茶，百年工夫”之美誉，优越的生态环境和精湛制茶技艺，造就了政和茶叶独特的品质，驰名中外。政和县高度重视茶产业发展，深入挖掘茶文化，编撰《政和茶史》《政和白茶》《政和工夫》等政和茶文化系列丛书，举办首届中国白茶大会，研制独具特色的白茶宴菜品，开发竹茶空间、竹茶盘等茶竹文化融合系列产品。2021年，政和白茶品牌价值达50.34亿元，品牌影响力指数排名全国茶叶产业第四位，荣获“全国绿色农业十大领军地标品牌”称号；政和县荣获“2021年度茶旅融合特色县域”和“2021年度茶业百强县”两项荣誉。