双桥毛尖（湖北中国名茶）
双桥毛尖属于什么茶？
双桥毛尖属于绿茶，产于湖北省大悟县的双桥。其制作工艺主要包括：生锅、熟锅和烘焙三道工序。具有抑制癌细胞的增长、养胃、护齿等功效。1989年在中国名茶评比会上，获中国名茶称号。
双桥毛尖主要产地为双桥一带，属条形烘青绿茶，于20世纪80年代初，由国营双桥茶场研制而成。大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。1989年在中国名茶评比会上，获中国名茶称号。双桥毛尖茶产自双桥镇，属于特产茶，加工手法与绿茶相同，因此属于绿茶。其产地临近山区，那里空气湿润，温差也大，正是茶树生长的好环境。因为品质高超，所以获得了我国名茶的头衔。
双桥毛尖产地
湖北省孝感市大悟县的双桥地区，其中万泉寨、阮陀寺、天仙庵、罗汉岭一带，是双桥毛尖的主要产地。双桥毛尖采摘的标准为一芽一叶、一芽二叶，经过生锅、杀青、熟锅、二青、理条、烘焙等工序制作而成。成品茶条索紧细显锋苗，分为特级、一级、二级、三个等级，主要销售在大悟、孝感、信阳、武汉等地。
双桥毛尖特色
双桥毛尖外表深绿，茶叶匀直，而且形状比较细，白毫非常明显。它包含有秋水仙碱、多酚类物质等，在多个方面都对身体有好处。我们经常喝些，可以同时补充多种营养，使身体更强壮。
形状：条索细紧、显毫
色泽：翠绿
汤色：黄绿明亮
香气：清高持久
滋味：醇厚鲜爽
叶底：嫩绿、匀齐、鲜活
双桥毛尖泡法：
在冲泡时，我们首先要温热杯子，让杯子保持温度，茶叶中的营养才更好散发。冲泡前取3g茶叶，加热水至1/3，将茶叶摇晃开，使其充分与热水接触后再加水到七分满，等到几分钟，茶水便可饮用。
制作工艺：
生锅、熟锅和烘焙三道工序。具有抑制癌细胞的增长、养胃、护齿等功效。1989年在中国名茶评比会上，获中国名茶称号。
双桥毛尖的制作工艺分为生锅、熟锅和烘焙三道工序。
1、生锅
生锅即杀青，锅温130~140℃，投叶量为0.5~0.7千克，鲜叶入锅后用专制的竹耙子进行抖炒和滚炒，当芽叶基本成条，历时3~5分钟，转入炒熟锅。
2、熟锅
熟锅锅温为80~90℃，初入锅时继续滚炒，以卷紧茶条，炒至六成干时，采用抓条和甩条相结合的手法，使茶条紧细圆光。
3、烘焙
熟郭后放入凸形的竹制炕筐上，用木炭火烘焙，分初干和足干两次完成。烘至手捏茶条能成粉末，并显露清香和白毫时，即为足干适度。经摊凉和拣剔并稍加整理后，便可包装入库。
采摘标准
惊蛰至春分时节，茶树争相萌芽吐翠，清明至立夏是采制毛尖的季节，如采时过早，会因茶芽初萌，营养成分不足而滋味欠浓；过迟则叶子过大而茶味不鲜，当茶园有5%至10%的芽叶达到标准时，即进园开采，但这时只是有选择地拣棵采，俗称“跑尖采”。
储存方法
炒制好的双桥毛尖极易吸潮变质，必须妥为贮藏。最简便的贮藏方法，是块状石灰吸潮法，即将双桥毛尖用红包好，放在具有块状石灰包（布袋装）的缸内或铁桶内，加盖密封贮藏。
双桥毛尖包装采用盒装，每盒50～100克。包装盒内衬铝塑袋封，外套设计别致的纸盒，再用透明纸封包，放在干燥通风处，当双桥毛尖含水量在6%的条件下，通常可贮藏5～6个月。
双桥毛尖也叫大悟毛尖，是条形烘青绿茶，20世纪70年代中期研制的，产于湖北省大悟县的双桥，因为气候适宜，雨水多，所以这里的茶的质量不错。其主要产地在万泉寨、阮陀寺、天仙庵、罗汉岭一带，这几个地方产的双桥毛峰品质比较好！