余姚瀑布茶(宁波八大名茶之一)
余姚瀑布茶，是宁波市的特产，属于宁波八大名茶之一，是绿茶的一种，生长于余姚市丘陵山区，属于历史名茶。
该茶生长于海拔700多米的高山上，茶基地植被茂盛，峰峦叠嶂，雾气浓重，空气清新，自然环境得天独厚。
余姚瀑布仙茗产于省余姚四明山区的道士山属绿茶类，道士山在瀑布岭山腰，海拔400多米，茶园四周树竹茂盛，溪流交错，茶树常年沉浴在云雾之中，形成特有的天然品质。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“余姚瀑布仙茗”实施农产品地理标志登记保护。余姚瀑布茶是绿茶饮品，口感滋味都还不错，有保健的价值，经常饮用对身体有好处。但是余姚瀑布茶性质寒凉，体寒或者肠胃不适的人群不宜饮用。白云生处大茗栽，茶香一片雾中来。余姚产的名茶，叫瀑布仙茗，始于晋代，茶名取自《茶经》两次提及的“余姚人虞洪采茗遇仙”的典故。
余姚瀑布茶记载
其实对丹丘子饮茶的记载还有早于此的汉代的《神异记》：
余姚人虞洪，入山采茗。遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。”因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。
丹丘子为汉代“仙人”，茶文化中最早的一个道教人物。故事似不可全信，但仍有真确之处。陆羽《茶经·八之出》关于余姚瀑布泉的说法即为明证：“余姚县生瀑布泉岭，曰仙茗，大者殊异。”
产地介绍：
余姚市属浙东盆地与浙北平原交叉地区，地势南高北低，中间微陷。南部为四明山区——浙东革命老区，山峦起伏，散布大小不等的台地和谷地，中部为姚江冲积河谷平原，北部为钱塘江、杭州湾冲积平原。
余姚瀑布茶品质特点
余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗，属于历史名茶之一。根据采摘时间来算，它又算作是雨前茶，是谷雨前采摘的绿茶叶，即4月5号至4月20号左右采制的，茶叶多为细嫩芽尖。芽叶生长相对较快，积累的物质也比较丰富。
瀑布茶外形紧密，茶叶略扁，颜色呈绿色，较为滋润，香气清鲜，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵。冲泡后，可为人体补充营养。
这类茶在明代后曾失传，到1979年才恢复生产，1980年时，荣获浙江省一类名茶称号。
外形紧密，苗秀略扁，色泽绿润，香气清鲜，滋味鲜醇，汤色绿二明亮，叶底嫩匀成朵。明代后曾失传，新中国建立后，于1979年恢复生产。1980年荣获浙江省一类名茶称号。
余姚其他特产
余姚，是一穗金黄闪亮的稻谷。
这穗稻谷，来自远古。余姚东部平原上的河姆渡、井头山、施岙古稻田等遗址，叙说着七八千年前余姚大地先人们的创举，昭示着余姚作为中华民族发祥地、中国水稻原乡和中国海洋文明发源地的荣光。
余姚，是一枝闪红烁紫的杨梅。
杨梅是历史悠久、口味甚佳的江南名果，曾作贡品。余姚是“中国杨梅之乡”，余姚杨梅被列入国家原产地域产品保护，列名中国国家地理标志产品。“若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”
余姚，是一条意境灵动的诗路。
余姚南部的四明山，位于“唐诗之路”中段。唐代不朽的诗人们在此一路探幽、一路吟唱，写下了许多令人心仪的美妙诗句。那些被吟咏的山岗、村舍、茶园、神洞、奇湖、壮瀑，依然在21世纪的天空下透发着令人神往的意境。
余姚，是一盏温莹剔透的青瓷。
自晋代开始，历隋唐至两宋，余姚是越窑青瓷的主产地。以秘色瓷为代表的越瓷，是我国古代窑品中的精品。在英语中，“瓷器”和“中国”是同一个词。温莹剔透的“china”，闪烁着姚江波光的亮泽。