联合国大会将每年5月21日确定为“国际茶日”。正值小满节气,冲饮一杯香茗,让你元气满满!对中国人来说,喝茶既解渴又养生。绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶,每种茶该怎么泡?茶水比例、水温、冲泡时间有什么讲究?(人民网)
1、绿茶
适宜器皿玻璃杯或盖碗泡
冲泡时间2~3分钟
冲泡水温80°C
冲泡次数3次
2、乌龙茶
茶水比1:15
适宜器四壶泡或盖碗泡
冲泡时间第-泡时间约1分钟,第二、三、四泡依次约1分15秒、1分40秒2分15秒
冲泡水温100°C
冲泡次数4~5次
3、白茶
茶水比1:20-1:25
适宜器回盖碗或壶泡
冲泡水温100°C
冲泡时间第一泡时间约1分钟,第二、三四泡依次约1分15秒1分40秒、2分15秒
冲泡次数3次
4、黑茶
茶水比1:50~1:30
适宜器血壶泡或盖碗泡
冲泡水温100°C
冲泡时间1~3次温润泡(注水入壶随即倒掉)
冲泡次数一般由个人口味决定
5、红茶
茶水比1:50
冲泡时间2~3分钟
适宜器血壶泡或盖碗泡
冲泡水温100°C
冲泡次数3次
6、黄茶
茶水比150
适宜器四玻璃杯或盖碗泡
冲泡水温80°C
冲泡时间2~3分钟
冲泡次数3次
茶叶,是我们生活中比较常见的饮品,随着大家对健康的重视,喝茶的人也就越来越多了,因为茶叶是世界上公认的纯天然饮品之一。
而且,茶叶不属于消耗品,买一罐能喝很久,所以跟别的饮品相比,还是比较经济实惠的。一杯清茶,香气清雅,滋味鲜爽,令人神清气爽;一杯红茶,馥郁怡人,滋味甘醇甜美,给人无限的温暖和舒心。
技巧一、泡茶前先醒茶
很多人对于“醒茶”没有概念,泡茶时都是直接倒开水就行了,其实对部分茶叶来说,醒茶是非常有必要的。
就比如我们常喝的普洱茶、老白茶,这类茶往往经过长时间的存放,所以泡茶前需要先唤醒一下茶叶,用热水洗一下茶,这样才能让叶片舒展开来,方便后续泡出茶味。
而像绿茶、红茶以及乌龙茶这类茶叶,如果茶叶不是太老的话,是不用洗的,直接把茶具用热水烫一下,然后投茶冲泡就行了,利用杯子上的余温醒茶,免得浪费了头道茶的精华。
技巧二、不同茶叶所用的水温不一样
关于泡茶的水温,素来都有争议,有人认为好茶不怕开水烫,用开水泡茶才能出味。其实这要根据茶叶的种类来定,不同特点的茶叶,所用的水温也是有差异的。
比如绿茶、黄茶,多为鲜嫩的芽叶,不耐泡,用85度左右的水温冲泡,滋味最佳,温度过高的话,容易烫坏茶叶,泡出涩味。
红茶及乌龙茶,都是发酵类的茶叶,茶中物质也比较好析出,用90度以上的水温冲泡足矣。
而黑茶、老白茶比较粗老,而且陈放时间久,用沸水直接冲泡比较好,能最大程度泡出其中精华。
技巧三、泡茶时间有讲究
想要喝到甘醇好茶汤,那么对于茶叶浸泡的时间一定要控制好,及时做好茶水的分离。
茶叶在水中浸泡太长时间,会使得茶汤过于浓郁,而出现苦、涩之感,难喝不说,还会对身体造成负担。