如何选购舒城小兰花
舒城小兰花产于安徽舒城，桐城，庐江，岳西带，以舒城产量最多，品质最好，故名。舒城地区制茶历史悠久，唐宋时期便已产茶，明代还被列为贡品，清代开始大量产制兰花茶，早期有大兰花茶和小兰花茶之分，后大兰花茶已不再生产。
20世纪80年代舒城兰花茶区在传统工艺基础上，开发了白霜雾毫，皖西早花，晓天早芽等数十个品种，形成了舒城小兰花茶系列产品。
舒城小兰花在谷雨前后采摘一芽二三叶制小兰花花，采回的鲜叶晾干表面水分后，及时加工成茶。
手工制兰花茶分杀青，烘焙两道工序，杀青用锅由两口或三口相连组成，第一口锅温度较高，其余锅温依次下降，烧至“沙沙”作声时起锅摊凉，杀青虽使叶子搓卷成条形，但依旧色泽翠绿，香味鲜爽。之后进行烘干，整个制作过程便告结束。
购买舒城小兰花时应注意
其条索细卷呈弯钩状，色泽翠绿，匀润，毫峰显露，芽叶成朵似兰草，有兰花香，冲泡后亦如兰花开放，这也是舒城兰花得名的主要原因。
汤色绿亮明净，泛浅金黄光泽，滋味浓醇回甘，鲜爽持久，叶底厚实成朵，呈嫩黄绿色，梗嫩芽壮。