云南临沧：探讨云茶产业发展
“好茶生烂石，共品石生茶。”3月18日，由临沧市人民政府指导，云南省茶叶流通协会和临沧市临翔区人民政府主办的“云茶产业特色经济圈建设——石生茶（昔归）高峰研讨会暨2023年临翔区春茶开采仪式”在“天下茶都”临沧举行。
在本次高峰研讨会上，来自各个领域的专家学者围绕石生茶话题，从宏观到微观，逐层剖析了云南茶特色产业经济圈建设路径，有实证的科研成果，有文化的强力助推，有智慧科技的多方面运用，为云茶特色产业经济圈建设建言献策，为更多云南茶叶从业者带来了深入的思考和启发。
以石生茶为切入点 打造云茶产业特色经济圈
临沧市副市长李丕明在研讨会开幕致辞中表示，临沧是世界茶树地理起源中心和栽培起源中心，是普洱茶原产地、滇红茶诞生地、蒸酶茶发源地，是首批普洱茶中国特色农产品优势区、全国滇红茶知名品牌创建示范区、中国最具茶文化魅力城市和中国红茶之都。一直以来，临沧市委、市政府高度重视茶叶产业发展，截至2022年底，全市茶园种植面积209.29万亩，全市茶叶产量16.42万吨，精制茶产量9.45万吨、综合产值294.62亿元，有凤牌、勐库、龙润、澜沧江、三宁5个品牌获得中国驰名商标。
李丕明介绍，凤庆滇红茶、镇康马鞍山茶获得地理标志证明商标，凤牌滇红茶获得中华老字号称号，勐库大叶种茶获得农产品地理标志认证。此次活动是践行云南省委、省政府对临沧茶产业发展定位的具体举措，必将对临沧茶产业高质量发展起到积极推动作用，必将对乡村振兴示范区、兴边富民示范区、国家可持续发展示范区建设起到有效促进作用。
临沧市临翔区区长刘明武围绕临翔区自然资源、文化资源方面等进行了分享。茶是临翔区的传统支柱产业，先后被中国茶叶流通协会表彰为“全国重点产茶县”“中国茶业扶贫示范县”“中国茶业百强县”。在澜沧江畔的邦东、马台等乡镇，分布着一种特殊的古茶树群——石生古茶树群，树龄在百年以上，形成石与古茶树共生共长，茶石相生，茶以石眠，石滋茶韵，所产茶叶甘滑相融、轻香冷韵，口感清爽灵动，茶香浓郁，回甘绵长持久，有着优雅独特的兰花香，香气高扬且融入汤中，兼得古茶的滋味和神韵，“石生茶”目前已初具区域性品牌效应。
云南智德鸿昌茶业有限公司董事长张广义与大家分享智德鸿昌10年发展中务实、传承、勤俭的制茶精神，张广义围绕石生古树茶生长环境与制作工艺进行了具体分享，带大家近距离感受石生茶的魅力。云南临沧古树资源丰富，古茶树植株高大，茶树根系发达，茶石混生让古茶树吸收更多的矿物营养和微量元素，为特殊韵味提供了物质基础；石生古树茶氨基酸含量高，岩韵天成，滋味鲜爽灵动。良好的制作工艺能够让石生茶焕发出得天独厚的魅力，张广义从鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、晒青（干燥）等环节详细介绍了石生茶工艺的要点和对品质的影响。
茶叶专家共同启动高峰研讨会
云南省农业现代化重点产业(茶叶)专家组组长吕才有表示，古茶树资源丰富是云南茶业的特色与亮点，云南茶业三年行动和千亿云茶翻番行动规划了产业发展布局、发展目标和重点工程任务，希望云茶产业能够在三个方面发力：发挥优势，寻找特色，精准定位，品牌引导；数字化产品，智能化加工，错位竞争，高质量发展；寻找亮点，以点带面，突出重点，点线面结合。
云南临沧：探讨云茶产业特色经济圈建设之路_fororder_4
专家积极建言献策 摄影 王磊
《普洱》杂志社社长罗洪波认为，文化是普洱茶产业发展之魂，是普洱茶产业打造核心竞争力和实现高质量发展的重要保障，普洱茶文化是当今当之无愧的大文化，“茶马古道”的命名推动了普洱茶文化复兴，普洱茶生态价值让普洱茶和普洱茶文化迅速崛起；著名文化名人余秋雨所著《品鉴普洱茶》等经典的讲述，让普洱茶和普洱茶文化更具魅力和传播力；茶文化也是中国传统文化的重要组成部分，文化价值在于创新性发展和创造性转化，在茶文化和茶科技加持下，茶产业可以做成一篇大文章。
云南省农业现代化重点产业(茶叶)专家组成员李家华围绕含水量、水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸和可溶性糖等指标成分方面，分享了严谨的科研数据和具体分析过程，给爱茶之人呈上一份来自科研人员的踏实答卷；云南省茶叶流通协会驻会副会长徐亚和从石生茶（昔归）品质特色、品质成因和品质调控方向进行了细致分享，认为基于茶树生理需求和方法措施两个维度，调节温度湿度、合理改良土壤、加强营养管理、重视茶园覆盖、培植强壮树势和调节树体代谢等都是重要的提升茶叶品质的层面。
茶与器渠道共享融合发展
云南农业大学茶学院院长王白娟则以“‘三化’助力云茶产业高质量发展”为主题进行了研讨，认为以云茶产业的生态化为基础，以标准化为支撑，以智慧化为动力，推动云茶产业实现跨越式、高质量发展，是云茶未来的方向；云南茶叶评价检测溯源中心市场部经理师真云重点分享了质量保荐溯源体系的建立情况。
主讲嘉宾们分享结束后，云南省原副省长、原政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒对石生茶相关情况进行了总结，希望在未来的发展中，云茶产业从产量优势提升到产值优势，培育好龙头企业，打造出云茶品牌，把云茶产业主体做好，特色做到极致，产业才能实现极强；茶产业从业者要提高站位，在种植、生产、销售、消费、产业链延伸、稳定扩大市场等方面共同构建云南茶产业大格局。
器为茶之父，水为茶之母。论坛邀请了来自景德镇、建水等瓷器、陶器名家大师，分享各自在茶器领域的经营发展心得，探讨对茶与器深度融合的观念。云南陶韵建水陶博物馆馆长邓孝维详细介绍了建水紫陶的原材料与工艺特色，并向大家分享了关于建水紫陶与茶的适配问题，给大家带来了许多实用的茶与器在日常泡制茶叶过程中有效结合的基本知识。来自景德镇青白瓷的非遗传承人陶志鹏认为茶的工艺与瓷的工艺在一定程度上是相通的，而茶的文化元素与器的文化元素有很大的相融空间，值得去探索发展。（文 代光勇）